【備後の同級生1980】塩出 喜規‐SHIODE YOSHINORI

塩出喜規の朝は早い。学校給食のパンで知られる『大和屋製パン工場』でパン職人として働いているため、午前１〜２時に起床。福山市内の公立小・中学校や幼稚園に届けるパンを工場で製造すると、その後配達もこなす。給食パンで重要なのは、安心・安全とおいしさ。そして、決められた時間までに必ず届けること。給食パンの仕事に携わって７年になる塩出だが、プレッシャーと戦い続ける日々だという。
そんな中、うれしいのは配達先で子供達にかけられる「ありがとう」「おいしかったよ」などの言葉。「子供達が笑顔で寄ってきてくれたり、声をかけてくれると、頑張って作ろうって思いますね」と微笑む。元々、自分で考案したパンも作っていきたいと思っていた塩出。平日の給食パンの仕事だけでもハードなのに、最近は週末のイベントにも出店しているというから驚く。
２０１６年４月に初出店すると、ユニークでアイデアに富んだパンはたちまち話題に。特に注目を集めたのが、鶏そぼろや豚の角煮、タケノコといった和のおかずを包んだベーグルだ。パン職人になる前、７年ほど居酒屋で働いた経験が生きているのだそう。「近い将来、自分の店舗を持つことも考えています。給食パンの仕事も大切にしながら、新しいことにもチャレンジしていきたい」と夢を膨らませる。
塩出のパンは「とも潮待ち軽トラ市」「パンのマルシェ」など福山市周辺のイベントに登場するので、ＳＮＳをチェックしてみて。